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이딸리아
섬 서쪽의 Marsala와 Mazara del Vallo 사이의 경사면에는 Assuli가 위치하고 있습니다. 포도원과 저장실은 섬의 가장 서쪽의 거의 130 헥타르에 달하는 전체 소유 지역으로서 마법 같은 아름다움을 지닌 지역에 있습니다.
핵심은 수세기 동안 포도나무 재배를 위한 완벽한 서식지를 제공해 온 토지에 대한 존중과 감사입니다. 각 토양 기후적 특징에 대한 세심한 이해는 독점적인 와인을 만드는 데 기여합니다. Assuli 와인 양조업자가 제품에 대해 보여주는 열정은 그 자체로 언급할 가치가 있습니다. 3대에 걸친 역사를 통해 Caruso 가족은 혁신적이고 때로는 과감한 선택을 하면서도 항상 전통과 토지에 대한 확고한 존중감을 유지하면서 비즈니스를 직접 관리해 왔습니다.
시칠리아
토지
리듬과 함께 자연은 Assuli를 이해하는 핵심입니다. 지역, 생태 및 천연 재료를 사용하여 힘들고 세밀하게 복원한 결과인 고대 바글리오의 복원은 포도원과 저장실에서 항상 추구하는 지속 가능성을 향한 첫 번째 단계입니다. 각 포도주 그리고 토양은 포도나무 생태계에 대한 지속적인 관심의 증가를 보여주어 최대한 균형을 이루어 최상의 상태를 유지하도록 합니다.
포도밭
와인의 품질 관리는 식물에서 시작하여 병으로 제조에 이르기까지 유기농 원칙에 따라 지속적으로 이루어집니다. 그리고 오늘날 Assuli는 Nero d'Avola, Zibibbo, Insolia, Lucido, Grillo, Perricone과 같은 전통적인 시칠리아 포도의 생산을 촉진함으로써 원산지의 정체성 원칙을 완전히 구현합니다. 재배 과정에서는 엄격한 기준에 따른 유기농 생산 원칙이 완전히 존중되어 Denominazione di Origine Controllata '시칠리아'의 지정을 자랑할 수 있습니다.
기후
태양, 빛, 대지의 강한 광물성, 바람을 통해 전해지는 지중해의 향이 개성이 뛰어난 병에 반영됩니다. 와인은 포도의 우수성을 믿고 포도나무의 표현력을 향상시키며 지역의 독창성을 강화하여 완벽한 와인을 생산하는 와인 양조업자 Lorenzo Landi의 스타일인 바다를 연상시키는 섬세하고 신선하거나 짭짤한 흰색, 그리고 열과 바람의 영향을 받은 더 강하고 단호한 특성을 지닌 빨간색을 특징으로 합니다.
유물 포도나무
섬의 특별한 생물 다양성을 보여주는 마이크로 와인 양조를 포함한 야심찬 실험 프로젝트 덕분에 복구된 “유물 포도나무”와 함께 영토의 깃발 아래 혁신을 위한 공간입니다. 14개의 유물 품종이 약 600개의 많은 식물에 접목되어 과거를 파헤치고 곧 맛볼 수 있는 잊혀진 품종을 밝히려는 욕구를 드러냅니다.
라벨 컬렉션
완전히 새로워진 라벨 컬렉션은 또한 시칠리아 상상력의 풍부함을 캡슐화하고 있습니다. 각 와인은 유명한 기사적 시 Orlando Furioso의 특성을 참조하기에 이에 영감을 받아 새롭고 현대적이며 완전히 전례가 없는 시칠리아 양조학 차원을 표현하기에 그 시각적 정체성은 과거에 뿌리를 두고 있습니다.
참신함
Fiordispina, Rosato 100% Perricone은 Assuli를 'rosé' 카테고리에 선보입니다. 탄생한 지 얼마 되지 않아 이미 주목을 받았습니다. Concours Mondial de Bruxelles에서는 은메달을 그리고 Vinitaly Design International Packaging Competition에서는 동메달을 획득한 뒤 90점의 Falstaff 증서를 획득했습니다.
페리콘(Perricone)은 시칠리아 포도 품종 중 보석이기에 Assuli는이 포도 품종에 대한 또 다른 해석을 제시합니다. 이 품종은 대형 오크 배럴에서 12개월 동안 숙성한 순도의 최초 페리콘(Perricone)인 Furioso와 최근 Fiordispina의 표현력을 핑크 버전으로 담았습니다. 그렇게 Arcodace가 만들어졌으며 순도의 또 다른 페리콘(Perricone)은 강철 용기에서 4-5개월 동안 완전히 숙성되었습니다.
연락처
와이너리
Contrada Carcitella
91026 Mazara del Vallo (TP) Italy
Ph. +39 0923 1987742
Coordinates GPS 37.786833, 12.636655
등록 사무소
Via Archi, 9
91100 Trapani (TP) Italy
Ph. +39 0923 547267
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